{"id":282,"date":"2014-03-23T15:45:43","date_gmt":"2014-03-23T14:45:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anyonecancook.de\/?p=282"},"modified":"2014-03-25T08:03:52","modified_gmt":"2014-03-25T07:03:52","slug":"spicy-chicken-wings-mit-bier-infusion-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.anyonecancook.de\/?p=282","title":{"rendered":"Spicy Chicken Wings mit Bier Infusion"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.anyonecancook.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Spicy-Cicken-Wings1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-325\" alt=\"Spicy-Cicken-Wings\" src=\"http:\/\/www.anyonecancook.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Spicy-Cicken-Wings1.jpg\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"http:\/\/www.anyonecancook.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Spicy-Cicken-Wings1.jpg 1000w, http:\/\/www.anyonecancook.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Spicy-Cicken-Wings1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die ersten Sonnenstrahlen hatten wir schon, die Grillsaison ist damit offiziell er\u00f6ffnet. Holt den Grill aus dem Keller und heizt ihm ordentlich ein. Hier wie versprochen gleich das erste Rezept aus dem Weber Grill Seminar.<!--more--><br \/>\n<div class=\"box lightgrey-box\">\n<h4><strong>SPICY CHICKEN WINGS<\/strong> MIT BIER INFUSION<\/h4>\n<p>F\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">____________________________________________________________<br \/>\n<strong><span style=\"color: #f39768;\">16<\/span><\/strong> H\u00e4hnchenfl\u00fcgel <strong>ZUTATEN GEW\u00dcRZMISCHUNG<\/strong> <span style=\"color: #f39768;\"><strong>10 g<\/strong><\/span> grobes Meersalz, <strong><span style=\"color: #f39768;\">10 g<\/span><\/strong> Paprikapulver (edels\u00fc\u00df), <span style=\"color: #f39768;\"><strong>10 g<\/strong><\/span> brauner Zucker, <span style=\"color: #f39768;\"><strong>3 g<\/strong><\/span> Cayenne-Pfeffer (gemahlen), <strong><span style=\"color: #f39768;\">3 g<\/span><\/strong> schwarzer Pfeffer (gemahlen) <strong>INFUSION<span style=\"color: #f39768;\"> 70 ml<\/span><\/strong> helles Bier, <strong><span style=\"color: #f39768;\">35 ml<\/span><\/strong> Weber\u00b4s Original Grill-Sauce &#8220;Red Creole&#8221; <strong>ZUTATEN FERTIGSTELLEN<\/strong> <span style=\"color: #f39768;\"><strong>20 g<\/strong><\/span> Butter, <strong><span style=\"color: #f39768;\">80 ml<\/span><\/strong> Weber\u00b4s Original Grill-Sauce &#8220;Red Creole&#8221;, <span style=\"color: #f39768;\"><strong>80 g<\/strong><\/span> Gorgonzola ZUBEH\u00d6R <span style=\"color: #f39768;\"><strong>40 g<\/strong><\/span> Apfelholz Chips, <strong><span style=\"color: #f39768;\">1<\/span><\/strong> Spritze und gro\u00dfe Kan\u00fcle aus der Apotheke<br \/>\n____________________________________________________________<\/p>\n<h5><span style=\"color: #f39768;\">GRILLMETHODE:<\/span> INDIREKT BEI 100-120 \u00b0C | <span style=\"color: #f39768;\">GARZEIT:<\/span> 90-120 MINUTEN |<span style=\"color: #f39768;\"> KERNTEMPERATUR:<\/span> 77-82 \u00b0C<\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>VORBEREITUNG<\/p>\n<ul>\n<li>H\u00e4hnchenfl\u00fcgel kalt absp\u00fclen und trocken tupfen<\/li>\n<li>Die Gew\u00fcrze mischen und die Fl\u00fcgel damit einreiben<\/li>\n<li>F\u00fcr die Infusion das Bier und die Grill-Sauce verr\u00fchren und in die Spritze f\u00fcllen.<\/li>\n<li>Die Marinade behutsam in die Fl\u00fcgel spritzen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vorbereitung des Grills<\/p>\n<ul>\n<li>Den Smoker fr\u00fchzeitig auf 100-120 \u00b0C vorbereiten und eine gleichm\u00e4\u00dfige Hitze halten.<\/li>\n<li>F\u00fcr die Glut die Long Lasting Premium Briquettes von Weber nach dem Minion Prinzip anordnen.<a href=\"http:\/\/youtu.be\/0DLRU-fiStU\"> (Video zum Minion Prinzip vom Schwarzwald Texaner)<\/a><\/li>\n<li>Bei diesem Prinzip z\u00fcnden sich die Briketts nach und nach selbst an, was ein langes Grillen oder R\u00e4uchern m\u00f6glich macht.<\/li>\n<li>Die Wasserpfanne halb voll mit Wasser f\u00fcllen<\/li>\n<li>Apfelholz Chips mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen<\/li>\n<\/ul>\n<p>R\u00c4UCHERN DER CHICKEN WINGS<\/p>\n<ul>\n<li>Die Chicken Wings auf den Rost legen<\/li>\n<li>Den Deckel schlie\u00dfen und den L\u00fcftungsschieber im Deckel maximal halb schlie\u00dfen.<\/li>\n<li>Ein Drittel der eingeweichten R\u00e4ucherchips direkt auf die Glut geben.<\/li>\n<li>Nach ca. 30 Minuten das zweite Drittel und nach weiteren 30 Minuten die restlichen Chips auf die Glut geben.<\/li>\n<li>Die Wings ca. 90-120 Minuten r\u00e4uchern.<\/li>\n<\/ul>\n<p>FERTIGSTELLUNG<\/p>\n<ul>\n<li>Die H\u00e4hnchenfl\u00fcgel in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben, Butter schmelzen und die Grill-Sauce beif\u00fcgen und durchschwenken.<\/li>\n<li>Den Gorgonzola klein gezupft mit in die Sch\u00fcssel geben und nochmals schwenken.<\/li>\n<li>Die Fl\u00fcgel auf einer Platte anrichten<\/li>\n<\/ul>\n<h6>Quelle: Begleitheft zur Weber Grillakademie SMOKEN | R\u00c4UCHERN | GRILLEN<\/h6>\n<\/div><\/p>\n<p>Die Wings mit der Grill-Sauce und dem Gorgonzola sind verdammt lecker, nat\u00fcrlich kann man auch eine andere oder eine selbst gemachte Barbecuesauce nehmen. Man muss das Rezept nicht unbedingt im Smoker machen, im Holzkohlegrill mit normaler indirekter Hitze geht es bestimmt genauso gut, so lange brauchen die Wings ja nicht. Auch auf dem Gasgrill mit ein paar R\u00e4ucherchips in einer kleinen Alu Schale wird das Rezept gut funktionieren, wenn es auch nicht ganz so rauchig wird.<\/p>\n<p>Viel Spa\u00df beim nach grillen, lasst es euch schmecken!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die ersten Sonnenstrahlen hatten wir schon, die Grillsaison ist damit offiziell er\u00f6ffnet. Holt den Grill aus dem Keller und heizt ihm ordentlich ein. Hier wie versprochen gleich das erste Rezept&hellip; <a class=\"excerpt-more-link\" href=\"http:\/\/www.anyonecancook.de\/?p=282\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[38,5],"tags":[41,46,47,40],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.anyonecancook.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/282"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.anyonecancook.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.anyonecancook.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anyonecancook.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anyonecancook.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=282"}],"version-history":[{"count":21,"href":"http:\/\/www.anyonecancook.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/282\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":365,"href":"http:\/\/www.anyonecancook.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/282\/revisions\/365"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.anyonecancook.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=282"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anyonecancook.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=282"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anyonecancook.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=282"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}