Ich liebe eiskalte selbstgemachte Limonaden und Eistees, ich bräuchte im Sommer fast nichts anderes zu trinken – ausser HUGO vielleicht, und ich liebe Ingwer. Deswegen gibt es heute Ingwerlimonade, ein super schnelles Limonaden Rezept für heiße Tage. Ingwer muss man bei dem Rezept allerdings schon richtig mögen, verstecken tut er sich nämlich nicht gerade.
Es ist Holunderblütenzeit, also bewaffnet euch mit Körbchen und Schere und zieht los. Wir brauchen die Dolden mit den kleinen, gelb-weißen, fünfblättrigen Blüten. Nicht verwechseln mit ähnlichen aussehenden Blüten, riecht einfach dran dann merkt Ihr schon ob ihr die richtigen habt. Eigentlich findet man Holunder fast überall, meistens am Waldrand aber auch in der Stadt ist er zu finden, schaut euch einfach mal etwas um. Beeilt euch aber, so lange blüht der Holunder nicht. Wenn sich so kleine grüne Kügelchen an den Dolden bilden ist es schon zu spät und der Holunder gibt kein Aroma mehr ab.
Wir machen heute das wichtigste was man aus Holunderblüten machen kann, den Sirup. So hält man den fantastischen Geschmack der Holunderblüte das ganze Jahr über in der Flasche. Am meisten brauchen wir den Sirup für den mittlerweile wohl überall bekannten HUGO (Prosecco, Holunderblütensirup, Limette, Minze). Keinen Sommer ohne HUGO! Aber auch für Holunderblüten Panna Cotta oder Holunderblütensenf braucht man den Sirup.
Noch ein paar Tage dann ist schon wieder Ostern. Neben den ganzen Schokoladen Ostereiern und Osterhasen gab es an Ostern bei uns vor allem eins, Soleier. Soleier sind in starker Kochsalzlösung eingelegte, hartgekochte Eier. Durch die Salzlösung werden die Eier konserviert und sind einige Zeit außerhalb des Kühlschranks haltbar.
Ich weiß gar nicht ob das generell so typisch Ostern ist, aber bei uns war es auf jeden Fall so. Meine Oma machte immer einen riesen Pott voll und Sie waren heiß begehrt, auf jeden Fall waren Sie schneller leer als die Schokoeier. Gegessen haben wir die Soleier immer so: Das Ei wird geschält und halbiert, dann wird das Eigelb herausgeholt, in die Mulde kommt dann Senf, Öl, Essig und Pfeffer, dann wird das Eigelb wieder aufgesetzt und das Ei mit einem Bissen vernichtet.
Heute mache ich die Soleier für meine Oma und den Rest der Familie und Sie sind immer noch genauso beliebt. Auch wenn ich heute ein paar andere Gewürze mit dazu gebe als früher. Doch für Oma und Opa müssen es die klassischen sein, die können mit dem neuen Zeugs nicht so richtig was anfangen. Deswegen 1 x Soleier wie von Oma und 2 x anders.
Zu dem tollen Frühlingswetter am Wochenende, gibt es noch schnell ein Grill-Rezept aus dem Weber Grillworkshop Smoken|Räuchern|Grillen. Die Pork Chops waren für mich die absoluten Favoriten des Abends. Wenige Zutaten, schnell vorbereitet, fix gegrillt und absolut lecker. Wichtig ist allerdings die Qualität der Schweinekotelettes.
Die ersten Sonnenstrahlen hatten wir schon, die Grillsaison ist damit offiziell eröffnet. Holt den Grill aus dem Keller und heizt ihm ordentlich ein. Hier wie versprochen gleich das erste Rezept aus dem Weber Grill Seminar. Weiterlesen
Am 21. Februar war es soweit, ich durfte endlich mein Geburtstagsgeschenk einlösen. Abends ging es mit 2 Freunden auf ins nah gelegene Ingelheim zu meinem ersten Grillworkshop. In Ingelheim am Rhein hat Weber Deutschland seinen Hauptsitz, sowie eine Weber Grillakademie die im Kloster Engelthal untergebracht ist. Das Thema des Abends, SMOKEN|RÄUCHERN|GRILLEN, war perfekt – genau dass was mich am Grillen reizt.
Ramen gehört definitiv mit zu meinen Lieblingsgerichten, ich steh auf Nudelsuppe!
Eigentlich ist Ramen ein chinesisches Gericht, das die Japaner übernommen und ihrem Geschmack angepasst haben. Grundlage sind Brühe und Nudeln, ob Fisch-, Fleisch- oder Gemüsebrühe, alles ist möglich. Dann kann man eine Vielzahl von unterschiedlichen Einlagen hinzufügen was sie so Interessant macht. Geflügel, Rindfleisch, Garnelen, Muscheln, Eier, fast jede Art von Gemüse, Schweinebauch, Algen usw… , es passt fast alles.
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Was haben Italien und Asien gemeinsam?
Auf jeden Fall, die Nudel. Woher Sie jetzt wirklich stammt, ob aus Europa oder Asien ist eigentlich egal. Heimisch ist sie ganz klar auf beiden Kontinenten und schmecken tut sie es auch.
Also, Bologna trifft Bangkok, könnte lecker werden! Weiterlesen
Hier mal ein schnelles für zwischendurch. Hatte heute nicht viel im Kühlschrank, aber genau das was ich für den Nudelsalat a la Harumi brauchte, war da. Anstatt Somen habe ich Mie Nudeln genommen, doch ich denke Somen währen von der Konsistenz her für einen Nudelsalat besser geeignet. Eier hatte ich auch noch im Kühlschrank, deswegen habe ich die Mayonnaise schnell selbst gemacht. Ähnelt sehr unserem heimischen Nudelsalat, schnell und lecker!
